Es un arroz superfino, cuyos granos grandes, con firmeza acentuada y aspecto perlado, tienen la propiedad de liberar almidón sobre la cocción garantizando una óptima cremosidad.
Cultivado a lo largo de toda la llanura Padana, es un clásico de la cocina italiana para la preparación de risottos.
Envasado al vacío: este método de conservación posibilita una mayor vida útil y la optimización de la calidad e higiene del producto.